وصفات لحلويات
الطبخ
وصفات الحلويات
الطبخ المغربي
سوف أتحدث في هذه المقالة عن الطبخ إن شاء الله، ويعتبر الطبخ جزء من حياة
الإنسان، والطبخ هو ضروريات الحياة، ولكن بشرط أن لا يكون هو كل شيء في حياة
الإنسان، الطبخ هي وسيلة للاستمرار في الحياة، أي الطبخ ليس غاية في ذاتها بل
وسيلة للعيش، أما الغاية هي مرضاة الله، وإرادة وجه الله عز وجل في كل عمل تقوم به.
">
هذه الحلوة تظهر من خلال الصورة بأنها لذيذة
جدا، وهي كذلك إن شاء الله، طريقة التحضير:
نصف
كيلو كاكاو، ثم زلافة زيت قياس 250 كلغ، ثم زلافة سكر سنيدة معامراش (كيلة سكر
سنيدة غير ممتلئة)، ثم الدقيق حسب الخليط (تقريبا نصف كيلو) ثم قبصة ملح.
نحن في هذه المقالة لا نعطي مقادير الحلوى بل فقط نحاول أن نركم بعض جماليات الحلوى، وجمالية الطبخ المغربي، وفي المقالات المقبلة سوف نريكم وصفات لبعض الحلويات إن شاء الله كونوا في الموعد، وهذه صورة ثانية لأجمل حلويات الطبخ المغربي
هذه حلوى بالسفة، ومعظم الحلويات بالسفة،
تكون بالماء الذي تكون درجة حرارته مرتفعة ثم ندهن السفة وتكون بحجم 1 كيلو غرام منبعد
ذلك نقوم بوضعها في إناء أي الكصكاص ديال الطنجرة ثم بعد بعد ذلك نعيدها إلى
الكصكاص حتى تصبح سفة مشوكة تقريبا على مدة نصف ساعة، ومن بعد ذلك نزولها من فوق
النار ونقوم بوضع السفة في إناء كبير ثم نقوم بحمل كمية كبيرة من الماء البارد
ونكبه على السفة.
وبعد
ذلك نقوم بتغطية السفة، ونقوم بتحليتها بأيدينا، ثم بعد ذلك نصفيوها من الماء
مباشرة، ثم نرجعها للكصكاص.
تنبيه:
الكصكاص هي لفظة مغربية وتعني إناء من حديد يتم وضعه فوق إناء كبير ثم يتبخر الماء.
صورة الكصكاص:
ثم نعيد السفة مرة ثانية لتتبخر السفة لمدة
30 دقيقة،ثم بعد ذلك تتبخر نزولوها ونعملوها فقصرية نوجدو كأس الماء مختلط مع
القليل من الملح، ثم نبدأ برش الكصكاص الذي فيه السفة التي تتبخر بقليل من الماء،
ونحلوها مزيان ونعيدها للمرة الثالثة هي الأخيرة، ثم نعيدها وتستمر مدة التبخر
تقريبا 20 دقيقة تبخر من بعد ما تبخرت، نهيأ ملعقتين سكر سنيدة ثم كيسان فانيلا،
ثم نقوم باخلاطهم بعضهم ببعض ونرش بهم السفة جيدا، ثم نأخذ 1/4 لتر حليب إذا قمتم
1كلغ السفة، ثم نقوم برش السفة بالحليب لا تخاف من فسادها، لأن السفة ستكون لذيذة
بهذا الرش، ثم نقوم برشة أخيرة، ثم نعيدها لتتبخر ثم نضع فوقها زبيب، وإذا أردت
تزبينه بالفلفل السوداني والقرفة وسكر كلاصي.
شهية
طيبة.
هذه
هي أكلتان شهيتان مغربيتان، ولكن لا تكثر بالحلويات لأن في الحلويات أضرار صحية
على الإنسان.
والسلام
عليكم ورحمة الله وبركاته.
إنتهى
تعليقات
إرسال تعليق